30/9/09

Φαύλος κύκλος!

Πέρασε και το καλοκαιράκι και σε μένα τουλάχιστον άφησε τα σημάδια του στην μορφή παραπανίσιων κιλών από τις πρόσφατες διακοπές μου στην Ελλάδα. Δεν μπορώ όμως να παραπονεθώ γιατί  ήξερα όταν κατέβαζα τα πεντανόστιμα φαγητά της μαμάς μου ότι σύντομα θα καταλήξουν σαν μαξιλαράκια στα διάφορα επίμαχα σημεία του σωμάτος μου. Τουλάχιστον μπορώ να πω ότι το φχαριστήθηκα και ν΄αρχίσω πάλι τον ανηφορικό δρόμο προς την απώλειά τους γιατί έρχονται και Χριστούγεννα και μετά Πρωτοχρονιά...

Αλήθεια τώρα που το σκέφτομαι μου έρχεται να γελάσω... Κάθε χρόνο, μετά την Πρωτοχρονιά αρχίζω την δίαιτα για να χάσω τα κιλά των εορτών και να είμαι πάλι στα ίσια μου για το Πάσχα. Μετά το Πάσχα αρχίζω πάλι την δίαιτα για να χάσω τα αρνίσια μαξιλαράκια για να μπορώ να χωρέσω στα καλοκαιρινά ρούχα. Και αφού περάσει το καλοκαίρι αρχίζω για Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά...και φτου κι απ΄την αρχή! Μιά ζωή δηλαδή στην τσίτα! Ευτυχώς που είμαι λίγο μαζόχα και δεν με ενοχλεί. Αλλωστε δεν μιλάμε και για πολλά κιλά κι εδώ που τα λέμε μετά από την σχετική κραιπάλη κάθε περιόδου καλό μας κάνει η αποτοξίνωση!

Σκοπός είναι να αρχίζουμε μαλακά  και να μπαίνουμε σιγά - σιγά σε μιά σειρά για να μην πάθει και το σώμα μας νταράκουλο από την απότομη στέρηση! Αρχίζω λοιπόν την προετοιμασιά μου για την είσοδο στην εποχή των ισχνών αγελάδων κάπως έτσι:

- Πίνω πολλά υγρά και κυρίως νερό και τσάι (χωρίς ζάχαρη), τουλ. 1,5 λίτρο την ημέρα.

- Αντικαθιστώ το άσπρο ψωμί με ολικής αλέσεως και περιορίζω την κατανάλωσή του μόνο μέχρι το μεσημέρι.

- Αντικαθιστώ ότι προϊόν μπορώ με το αντίστοιχο λάϊτ του.

- Αποφεύγω βούτυρα και λοιπά λίπη και προτιμώ ελαιόλαδο, το οποίο περιορίζω στις  2 κουτ.σούπας την ημέρα.

- Περιορίζω τα γλυκά αντικαθιστώντας τα με φρούτα.

- Μαγειρεύω για όλη την οικογένεια λάϊτ και υγιεινά. Ο σύζυγος το χρειάζεται για την χοληστερήνη του και τα λίγα κιλά που πήρε κι αυτός και τα παιδιά τρώνε αρκετό φαστ φουντ αφού λείπουν σχεδόν όλη την μέρα από το σπίτι, οπότε όταν έρχονται στο σπίτι δεν τους βλάπτει κάτι πιό ελαφρό.

- Μαγειρεύω μία άπαχη σούπα λαχανικών την ημέρα και την τρώω είτε σαν κυρίως γεύμα, είτε όταν πεινάω ανάμεσα στα γεύματα.

Και μιά που μίλησα για σούπα σας δίνω και μιά συνταγούλα έτσι για καλή μας αρχή!


Σούπα κρέμας με Μπρόκολο   (2 μερίδες)

ΥΛΙΚΑ:

                             500γρ μπρόκολο (φρέσκο ή κατεψυγμένο)                               
500γρ ζωμό λαχανικών (χειροποίητο ή κύβο)
250γρ άπαχο γάλα
75γρ τυρί κότατζ  ή μυζήθρα
άνηθο, μαϊντανό κλπ κατά βούληση και προτίμηση
αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο


Πλένουμε και καθαρίζουμε το μπρόκολο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε μιά κατσαρόλα βάζουμε τον ζωμό και το γάλα και μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε το μπρόκολο και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει (περίπου 5 λεπτά).
Πολτοποιούμε την σούπα. Προσθέτουμε το τυρί και γιά να λιώσει ξανατοποθετούμε την σούπα στην φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυσο και τα βοτανάκια μας ψιλοκομμένα και ριχνόμαστε στο φαϊ χωρίς τύψεις!

Καλή σας όρεξη!

13/7/09




ΚΑΛΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ !!!!

17/6/09

Συγνώμη!!!!



Αγαπημένο μου και παρατημένο μου μπλογκάκι, υπόσχομαι σε λίγες μέρες να σε ανανεώσω και να ασχοληθώ και πάλι εντατικά μαζί σου!
Επίσης ένα μεγάλο συγνώμη στους εναπομείναντες αναγνώστες μου -αν έμεινε δηλαδή και κανένας!!!

15/4/09

MySpace Layouts





Καλό Πάσχα & Καλή Ανάσταση!!!



MySpace Layouts


16/3/09

SBD - 2. ΦΑΣΗ

Μετά τις δύο ολίγον τι βασανιστικές εβδομάδες της πρώτης φάσεως περνάμε στην δεύτερη φάση της δίαιτας, η οποία θα κρατήσει μέχρι να φτάσουμε το επιθυμητό βάρος μας. Σ΄αυτή την φάση αδυνατίζουμε με αργότερο ρυθμό αλλά μαθαίνουμε ταυτόχρονα να συνηθίζουμε στην υγιεινή διατροφή, πράγμα που θα μας χρειαστεί στην τρίτη φάση για την διατήρηση του βάρους μας.

Στην δεύτερη φάση λοιπόν επιτρέπονται και πάλι οι Υδατάνθρακες όπως πχ. ένα φρούτο την ημέρα (τον γιατρό τον κάνει πέρα!) κει 2 - 3 φορές την εβδομάδα περίπου 200γρ ρύζι ή ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Εαν σας αρέσει και τρώτε ψωμί καλά θα ήταν να καταναλώνετε αποκλειστικά και μόνο ολικής αλέσεως και 1 - 2 φέτες την ημέρα.

Εάν παρατηρήσετε ότι με την λήψη των Υδατανθράκων το βάρος σας αυξάνεται τότε...το έχετε παρακάνει! Περιορίστε την λήψη τους λοιπόν και όλα θα πάνε καλά!

2. ΦΑΣΗ : Χαλαρά και με μέτρο!

ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ :
* Τροφές που έχουν σαν βάση ή περιέχουν άσπρο αλεύρι.
* Ζάχαρη και οτιδήποτε περιέχει ζάχαρη, μελάσσα, σιρόπι κλπ
* Αλκοόλ (με μερικές εξαιρέσεις πλέον).
* Μπανάνες, Ανανάς, Σταφίδες, Καρπούζι, κονσέρβες φρούτων.
* Τυροκομικά προϊόντα και γάλα με πολλά λιπαρά.
* Παντώς είδους Σνακς ( πατατάκια κλπ.)
* Ετοιμες σάλτσες, ντρέσινγκς, ντιπς, μαγιονέζα, σούπες κλπ ακόμα και αν έχουν χαμηλά λιπαρά.
* Παντός είδους φρουτοχυμοί ακόμα και αυτοί χωρίς ζάχαρη.
* Παντός είδους αναψυκτικά με ζάχαρη και αλκόολ.
* Παντός είδους βούτυρο και μαργαρίνη.
* Κρέας με πολλά λιπαρά όπως πάπια, χήνα, μοσχαρίσιο στήθος, εντόσθια,παϊδάκια, χοιρινό, αρνάκι κλπ. και γενικά σκούρο κρέας.
* Παντός είδους αλλαντικά ακόμα και αλλαντικά πουλερικών με μερικές εξαιρέσεις.
* Τα εξής είδη λαχανικών: Πατάτες, κολοκύθες και καλαμπόκι.
*Χαβιάρι.

ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ :
Οτι επιτρέποταν στην 1. Φάση συν μερικά ακόμα:
* Ψωμί ολικής αλέσεως ή πολύσπορο (1 - 2 φέτες την ημέρα).
* Ζυμαρικά και ρύζι ολικής αλέσεως (200γρ /2 -3 φορές την εβδομάδα).
* Ασπρο ή κόκκινο κρασί (όχι παραπάνω από 1- 2 ποτηράκια την ημέρα).
* Δημητριακά ή μούσλι ολικής αλέσεως και χωρίς ζάχαρη.
* Ολα τα υπόλοιπα είδη φρούτων (1 την ημέρα).
* Σοκολάτα άγλυκη με μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο (πχ. κουβερτούρα).
* Μέλι σε μικρές ποσότητες
* Καρότα και γλυκοπατάτες.

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ :
* Περιορίστε την λήψη υδατανθράκων από ψωμί, ζυμαρικά και ρύζι σε 1 - 2 φορές την ημέρα.
* Ακόμα και αν επιτρέπεται όχι κάθε μέρα κρασί.
* Σοκολάτα με πάνω από 50 % περιεκτικότητα σε κακάο και όχι πάνω από 2 φορές την εβδομάδα.
* Διατηρήστε όλες τις συμβουλές της 1. Φάσης.

** Σε περίπτωση ολικής αμαρτίας πχ. κατανάλωση απαγορευμένων τροφών ή υπερκατανάλωση ορισμένων προϊόντων, ας πάει στα κομμάτια! Ανθρωποι είμαστε και οι πειρασμοί είναι απολαυστικοί και πολλοί! Απολαύστε λοιπόν την αμαρτία σας αλλά φροντίστε να επανέρθετε στον ρυθμό σας όσο το δυνατόν γρηγορότερα!

Καλά θα ήτανε - κατά το δικό μου σύστημα - να αμαρτάνετε συστηματικά!
Εγώ προσωπικά κάθε Σαβατοκύριακο επέτρεπα στον εαυτό μου όλες τις αγαπημένες μου αλλά απαγορευμένες τροφές. Αυτό όμως μόνο μέχρι τις 17:00 το απόγευμα της Κυριακής.
Ετσι κανόνιζα πάντα να μαγειρεύω τότε πάντα τα αγαπημένα μου φαγητά ή να το ρίχνω λίγο εξω το Σαβατόβραδο!
Επίσης εάν τύχαινε γιορτή ή αργία στην μέση της εβδομάδας τότε μετακινούσα απλώς τις "ελεύθερες" μέρες μου.
Δοκιμάστε το και αν δείτε ότι δεν επηρρεάζει το βάρος σας εφαρμόστε το!


Καλή επιτυχία λοιπόν στην συνέχεια της δίαιτας και καλές αμαρτίες!


Συνταγές για την δεύτερη φάση σε επόμενες αναρτήσεις.

3/3/09

SBD - Ακόμα μία συνταγή

Κρατώντας την υπόσχεση μου ορίστε ακόμα μία συνταγή για την 1.Φάση της SBD :

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ (για 4 άτομα)

* 350 γρ κατεψυγμένο σπανάκι σε μερίδες
* 4 κομάτια στήθος κοτόπουλου
* 2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
* 2 σκελίδες σκόρδο
* 240 μλ ζωμό κοτόπουλο
* 2 κουτ.σούπας χυμό λεμονιού
* 1 κουτ.γλυκού καυτερή μουστάρδα
* 1 κουτ.σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
* αλάτι & μαύρο πιπέρι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Με το ειδικό σφυράκι χτυπάμε το κοτόπουλο να πλατύνει γύρω στα 5mm.
Χωρίζουμε το κατεψυγμένο σπανάκι σε 4 μερίδες.
Τοποθετούμε μία μερίδα σπανάκι σε κάθε κομμάτι κοτόπουλου αφήνοντας την μισή μεριά ελεύθερη. Διπλώνουμε την ελεύθερη μεριά πάνω από την γέμιση και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σωτάρουμε για λίγα λεπτά το σκόρδο και μετά το βγάζουμε και το πετάμε.
Βάζουμε στο ίδιο τηγάνι το γεμιστό κοτόπουλο και το σωτάρουμε 7-8 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινήσει και από τις δύο πλευρές.
Κατόπιν το τοποθετούμε σε αντικολλητικό ή πυρέξ ταψάκι και το ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.
Στο τηγάνι που σωτάραμε το σκόρδο και το κοτόπουλο ρίχνουμε τον ζωμό, το λεμόνι, την μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και σε χαμηλή φωτιά σιγοβράζουμε την σάλτσα για 20 λεπτά περίπου.
Βγάζουμε τις οδοντογλυφίδες από το κοτόπουλο, το περιχύνουμε με την σάλτσα,πασπαλίζουμε με τον φρέσκο μαϊντανό και το σερβίρουμε ζεστό.

Καλή σας όρεξη!!!


ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:
* Το σπανάκι μπορεί να είναι και φρέσκο αρκεί να προσέξουμε την ποσότητα.

* Στην παραπάνω γέμιση πρόσθετα καμμιά φορά και Cottage cheese και του πήγαινε πολύ!

* Μπορούμε να γεμίσουμε το κοτόπουλο με ότι λαχανικά θέλουμε ή ακόμα και με άπαχο τυρί.

* Επίσης μπορούμε να το κάνουμε σε στυλ Gordon blue με άπαχο ζαμπόν και τυρί αλλά χωρίς πανάρισμα.

* Με κιμά από στήθος κοτόπουλου ή άπαχο μοσχαρίσιο έφτιαχνα πεντανόστιμους λαχανοντολμάδες και μάλιστα αβγοκομμένους αφού το αβγό επιτρέπεται!

...συνεχίζεται

25/2/09

Τι να φάω ; (1. ΦΑΣΗ)

Μετά λοιπόν από το σοκ που θα πήραν ορισμένοι λόγω των πολλών απαγορεύσεων της πρώτης φάσης στην SBD και για ικανοποιήσω και την επιθυμία της Dinas, σας χαρίζω μιά συνταγούλα που μπορείτε να την απολαμβάνετε σ΄αυτήν την φάση.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ & ΜΟΤΖΑΡΕΛΑ (για 4 άτομα)

* 2 μελιτζάνες κομμένες σε 12 φέτες
* 1 σκελίδα σκόρδο
* 350γρ στήθος κοτόπουλου (χωρίς πέτσα) κομμένο σε μικρές μπουκίτσες
* 400γρ ντομάτες κονσέρβα με τον χυμό τους
* 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
* 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
* 2 χούφτες μανιτάρια κομμένα σε φέτες
* 30γρ τριμμένη μοτζαρέλα με χαμηλά λιπαρά
* μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
* ελάχιστο αλάτι
* ελαιόλαδο

Με ένα πινέλο αλοίφουμε με λάδι τις φέτες από τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία για λίγα λεπτά. Τις αποσύρουμε και προσθέτουμε στο ίδιο τηγάνι 1 κουτ.γλυκού ελαιόλαδο αφήνοντας το να κάψει λίγο. Ριλχνουμε μέσα τα κομμάτια κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την μοτζαρέλα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
Στο μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και με ένα πινέλο λαδώνουμε ένα πυρέξ ταψάκι. Στρώνουμε στον πάτο του ταψιού 6 φέτες μελιτζάνας και προσθέτουμε το περιεχόμενου του τηγανιού. Σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες 6 φέτες μελιτζάνας και πασπαλίζουμε με την τριμμένη μοτζαρέλα.
Σκεπάζουμε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.

Καλή σας όρεξη!!!

ΤΑ ΔΙΚΑ ΜΟΥ ΚΟΛΠΑ:
* Χρησιμοποιούσα πάντα πινέλο για το λάδωμα των φαγητών και σκευών. Εβαζα 1 κουτ. σούπας λάδι σε ένα ποτηράκι και εκεί βουτούσα το πινέλο.Ετσι ήξερα πάντα πόσο λάδι χρησιμοποιούσα και δεν υπέρβαινα την δόση. Τώρα κυκλοφορούν και διάφορα σπρέϋ λαδιού τα οποία διευκλύνουν την διαδικασία.

* Την παραπάνω συνταγή την έκανα συχνά με διάφορα είδη λαχανικών και αντικαθιστώντας το κρέας με φιλέτο ψαριού μερικές φορές.

* Εφτιαχνα με τα αγαπημένα μου λαχανικά χορτόσουπες είτε σκέτες, είτε με κρέας, είτε με ψάρι.

* Ετρωγα τα λαχανικά (ωμά ή μαγειρεμένα) σε απεριόριστη ποσότητα και περιόρισα το κρέας και το ψάρι σε ποσότητες ισοδύναμες με μιά παλάμη χεριού την ημέρα.

* Εκτός από τα φρέσκα λαχανικά αγόραζα τα εκτός εποχής πάντα κατεψυγμένα.Αγόραζα και λαχανικά σε κονσέρβες αλλά πρόσεχα πάντα να μην περιέχουν ζάχαρη.

* Από αλλαντικά έτρωγα μόνο άπαχο ζαμπόν και αυτό με προσοχή γιατί έχεi πολύ αλάτι. Ολα τα υπόλοιπα περιέχουν κρυμμένη ζάχαρη και πολλά συντηρητικά.

* Στις σαλάτες αντί για λάδι μόνο έκανα ντρέσινγκ από: Cottage cheese με 0,1% λιπαρά, ή άπαχο γιαούρτι, 1 κουτ.γλυκού ελαιόλαδο, ξύδι ή λεμόνι ανάλογα την σαλάτα και ελάχιστο αλάτι.

* Αντί για τσιπς όταν έβλεπα τηλεόραση έτρωγα λαχανικά κομμένα σε μπαστουνάκια είτε με λίγο αλάτι, είτε με το παραπάνω ντρέσινγκ για ντιπ.

* Χρησιμοποιούσα ελαιόλαδο με ρίγανη ή δεντρολίβανο γιατί η γεύση του ήταν πιό έντονη σε φαγητά και σαλάτες και έτσι χρειαζόμουνα λιγότερη ποσότητα.

* Επινα ξινόγαλο σε μεγάλες ποσότητες και και το χρησιμοποιούσα επίσης σαν ντρέσινγκ σε διάφορες σαλάτες αντί για cottage.

* Ετρωγα κάθε τρεις ώρες μιά μικρή ποσότητα φαγητού.Ετσι δεν προλάβαινα να πεινάσω και δεν έπεφτε το επίπεδο ινσουλίνης στο αίμα μου τόσο πολύ ώστε να μου έρχετε η όρεξη για γλυκό.

* Επινα γύρω στο ένα λίτρο πράσινο τσάϊ την ημέρα και 1,5 με 2 λίτρα νερό.

* Και παρόλη την τεμπελιά μου έκανα πέντε φορές την βδομάδα από μία ώρα γυμναστική. Η κίνηση όσο και να μην μας αρέσει είναι απαραίτητη στο υγιεινό αδυνάτισμα! Περισσότερα για αυτό το θέμα σε άλλη ανάρτηση.

Αυτά για την ώρα! Dina μου καλή αρχή και καλή σου επιτυχία!

23/2/09

South beach χωρίς ξερό ψωμί!

Ξέρω ότι οι περισσότεροι όταν ακούνε για δίαιτα κάνουν στροφή και φεύγουν αλλά το ιστολόγιο το δημιούργησα ναι μεν για να γράφω ό,τι μου κατεβαίνει σχετικά με διατροφή και μη, αλλά και για να καταγράψω τις εμπειρίες μου, τις επιτυχίες και τις αποτυχίες μου στην πορεία μου προς απώλεια των περιττών κιλών που με βάραιναν ψυχικά και σωματικά.
Ετσι λοιπόν έφτασε η ώρα να αναφερθώ στον τρόπο με τον οποίο έφτασα στον στόχο μου και προσπαθώ μέχρι και σήμερα να τον εφαρμόζω για να μην ξαναχρειαστεί να κάνω ή να ψάξω ποτέ ξανά στην ζωή μου για δίαιτα και τα λοιπά βασανιστήρια.

South beach diat (SBD θα την λέω για συντομία) λέγεται ο δρόμος που ακολούθησα και παρά την λέξη "δίαιτα" στην περιγραφή έχει να κάνει περισσότερο με εναλλακτική διατροφή παρά με δίαιτα. Δημιουργός της είναι ο Δρ 'Αγκατστον που λέει χαρακτηριστικά ότι η δίαιτα αυτή έγινε για όλους εκείνους που τους αρέσει να τρώνε.

Η SBD χωρίζεται σε τρεις φάσεις:
Η πρώτη φάση είναι για την αποτοξίνωση του οργανισμού από τις βλαβερές τροφές τις οποίες έχουμε συνηθισει να τρώμε και χωρίς να το καταλάβουμε έχουμε εθιστεί σ΄αυτές. Αυτή η φάση κρατάει 2 εβδομάδες και σας ορκίζομαι εάν δεν διαθέτετε ατσαλένια θέληση και υπομονή γαϊδουρινή θα είναι οι πιό δύσκολες μέρες που έχετε ζήσει ποτέ σας. Μετά την πρώτη εβδομάδα όμως και αν έχετε τηρήσει όλους τους κανόνες θα νοιώθετε άλλος άνθρωπος εσωτερικά και εξωτερικά! Στην πρώτη φάση επίσης χάνονται πολύ γρήγορα πολλά κιλά, πράγμα που οφείλεται περισσότερο στην απώλεια υγρών αλλά δημιουργεί παρόλα αυτά ενα ωραίο συναίσθημα και δίνει κουράγιο για την συνεχεια.

Στην δεύτερη φάση αρχίζουμε να συνηθίζουμε τον οργανισμό μας στην υγιεινή και σχετικά χαμηλών λιπαρών διατροφή και επιτρέπεται να φάμε πολλά περισσότερα απ΄ότι στην πρώτη φάση.Τώρα η απώλεια κιλών δεν είναι τόσο γρήγορη αλλά είναι σταθερή και χωρίς ιδιαίτερη στέρηση. Στην δεύτερη φάση μένουμε μέχρι να φτάσουμε στο επιθυμητό μας βάρος.

Η τρίτη φάση δεν είναι τίποτε άλλο από τον τρόπο διατροφής στον οποίο πρέπει να κρατηθούμε για να μην πάρουμε ξανά τα χαμένα μας κιλά κάνοντας πάλι τα λάθη του παρελθόντος. Στην τρίτη φάση ή στο ξεκίνημα της νέας μας ζωής όπως έλεγα πάντα μπορούμε να φάμε τα πάντα αλλά με μέτρο και συνείδηση!
Η SBD συνοδεύεται από διάφορες συνταγές εύκολες και υγιεινές που θα τις δημοσιεύω κατά καιρούς.

1. ΦΑΣΗ ή αλλιώς "Η Κόλαση των απαγορεύσεων" ή αλλιώς
"Μη τζιζζζζζζζζζ!"

Στις δύο πρώτες εβδομάδες λοιπόν ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ ΤΕΛΕΙΩΣ:
* Είδη αρτοποϊίας και γενικά ο,τιδήποτε περιέχει αλεύρι
* Μούσλι, κόρν-φλέηκς και γενικώς δημητριακά
* Τυροκομικά προϊόντα και γάλα με πολλά λιπαρά
* Παντώς είδους φρούτα
* Παντός είδους ζυμαρικά και ρύζι
* Παντώς είδους Σνακς ( πατατάκια κλπ.)
* Ζάχαρη και οτιδήποτε περιέχει ζάχαρη, μέλι, μελάσσα, σιρόπι κλπ
* Ετοιμες σάλτσες, ντρέσινγκς, ντιπς, μαγιονέζα, σούπες κλπ ακόμα και αν έχουν χαμηλά λιπαρά
* Παντός είσους φρουτοχυμοί ακόμα και αυτοί χωρίς ζάχαρη
* Παντός είδους αναψυκτικά με ζάχαρη και αλκόολ
* Παντός είδους βούτυρο και μαργαρίνη
* Κρέας με πολλά λιπαρά όπως πάπια, χήνα, μοσχαρίσιο στήθος, εντόσθια,παϊδάκια, χοιρινό, αρνάκι κλπ. και γενικά σκούρο κρέας
* Παντός είδους αλλαντικά ακόμα και αλλαντικά πουλερικών με μερικές εξαιρέσεις
* Τα εξής είδη λαχανικών: Πατάτες, γλυκοπατάτες, κολοκύθες, καρότα και καλαμπόκι

Επίσης απαγορεύεται το ΧΑΒΙΑΡΙ!!!
Πως θα ζήσουμε
χωρίς χαβιάρι, μου λέτε σας παρακαλώωωωωωω;;;;;;;!!!!

ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ:
* Ολα τα υπόλοιπα είδη λαχανικών ακόμα και κατεψυγμένα
* Τυρί με κάτω από 2% λιπαρά, γάλα και γιαούρτι με λιγότερο από 1%
* Ελαιόλαδο, σησαμέλαιο, καρυδέλαιο, φυστικέλαιο (μέχρι 2 κουτ. σούπας την ημέρα)
* Ζαχαρίνη και όλα τα υποκατάστατα ζάχαρης χωρίς θερμίδες
* Ολα τα υπόλοιπα είδη κρέατος και ειδικά άσπρο κρέας
* Ολα τα είδη ψαριών και θαλασσινών ακόμα και τα πιό παχιά
* Ζαμπόν και αλλαντικά με λιγότερο από 2% λιπαρά και χωρίς ζάχαρη
* Αναψυκτικά με ζαχαρίνη, 2 κούπες καφέ την ημέρα (απεριόριστα καφέ χωρίς καφεϊνη), τσάϊ (και τα δύο χωρίς ζάχαρη)
* Παντός είδους μπαχαρικά και μυρωδικά
* Αβγά
* Ξηροί καρποί φυσικοί, περίπου 30γρ. την ημέρα
* Παντός είδους προϊόντα σόγιας με προτίμηση σ΄αυτά με χαμηλά λιπαρά
* Καραμέλες, τσίχλες, παγωτό, ζελέ χωρίς ζάχαρη
* Οσπρια
* Αλάτι με μέτρο


ΠΡΟΣΩΠΙΚΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ: Τώρα αν πω ότι πεινούσα θα πω ψέματα. Απλώς μέχρι να φύγει εκείνη η αίσθηση στέρησης από την ζάχαρη και όλα τα αλευροειδή κόντεψε να μου στρίψει!
Ονειρεύομουνα τα βράδια ότι σκαρφάλωνα σε βουνά από σοκολάτες και τουρτίτσες και ότι κολυμπούσα σε πισίνες γεμάτες ζαχαρούχο γάλα!
Επίσης μιά φορά ονειρεύτηκα ότι φορούσα δαχτυλίδια και κολιέ από σουσαμένιο κουλουράκι και για σκήπτρο είχα μιά μπακέτα άσπρο ψωμί! Χωρίς πλάκα μιλάμε!
Ομως μετά την πρώτη εβδομάδα αυτή η τεράστια λαχτάρα για όλα αυτά εξαφανίστηκε και η δεύτερη πέρασε πιό χαλαρά και ήρεμα.
Απώλεια κιλών την πρώτη εβδομάδα:
5 ολόκληρα κιλά!
Αυτό όμως είναι και σχετικό με το αρχικό βάρος του καθένα. Εγώ ζύγιζα γύρω στα 90 κιλά τότε. Κάποιος που ζυγίζει πχ 60 κιλά θα χάσει πολύ λιγότερα.
Επίσης πολύ προσοχή χρειάζεται στα κατεψυγμένα ή συσκευασμένα προϊόντα. Διαβάζοντας τις ετικέτες ανακάλυψα τεράστιες ποσότητες ζάχαρης και αλατιού σε πάρα πολλά από αυτά.
Μάτια ανοιχτά λοιπόν και όλα θα πάνε καλά!

...Η 2.ΦΑΣΗ στην επόμενη ανάρτηση.

1/2/09

Θυμάμαι...

Σωρός τα παντελόνια στο πάτωμα του δοκιμαστηρίου.Ρουφάω απεγνωσμένα την κοιλιά μου, κρατάω την ανάσα μου,τραβάω και αγωνίζομαι να ανεβάσω το φερμουάρ. Το 42 έχασε την μάχη από νωρίς και το 44 δεν θέλει. Χάνω την όρεξη για ψώνια και γυρνάω σπίτι.
Μεσάνυχτα, η τηλεόραση παίζει στο σκοτεινό δωμάτιο, όλοι εκτός από μένα κοιμούντε και οι σκέψεις με τριγυρίζουν.Με βρίσκω μπροστά από το ανοιχτό ψυγείο να το αδειάζω από το περιεχόμενό του, ενώ οι τύψεις μου προκαλούνε ταυτόχρονα αναγούλα. Τρέχω στην τουαλέτα...

Πεινάω.Η κοιλιά μου διαμαρτύρεται συνέχεια αλλά ταυτόχρονα με πλημμυρίζει μιά αίσθηση άγριας χαράς. Οχι δεν με ελέγχεις εσύ πλέον, εγώ κρατάω τα χαλινάρια τώρα. Τρεις μέρες χωρίς φαγητό και νοιώθω υπέροχα.Κάθε γουργουρητό της με γεμίζει με απέραντη ηδονή και ικανοποίηση και μου δίνει ώθηση να συνεχίσω. Η μυρωδιά και η θέα οτιδήποτε φαγώσιμου μου προκαλεί αποστροφή και αηδία...

Σκυμένη σε ένα ράφι στο σούπερ μάρκετ που δουλεύω νοιώθω το έδαφος να φεύγει από τα πόδια μου κι όλα γυρνάνε γύρω μου. Η Σύλβια που περνάει τυχαία από δίπλα μου με αρπάζει λίγο πριν πέσω και με οδηγεί στο δωμάτιο του προσωπικού. Είναι η μόνη που ξέρει ότι κάνω απεργία πείνας. Εξαφανίζεται για λίγο και γυρνάει με ένα ζεστό ψωμάκι από τον φούρνο του σούπερ μάρκετ...
-Φάτο, κι άσε τις μαλακίες.
Το κοιτάω με τρόμο κι αηδία.Ψωμί, αλεύρι, υδατάνθρακες και θερμίδες σκέφτομαι, καλύτερα να πεθάνω παρά να το φάω...

Η νευρική ανορεξία είναι ύπουλη.Αρχίζει με έναν εσωτερικό ψίθυρο και τελειώνει με έναν δυνατό κρότο. Η ικανοποίηση της πείνας φωλιάζει σε σκελετωμένα κορμιά και χαμένες ψυχές. Αποδεκατίζεσαι ηδονικά ενώ οι φωνές που σου φωνάζουν ξύπνα έρχονται στ΄αύτια σου σαν ψίθυροι ασήμαντοι.
Πόσο κοντά σ΄αυτήν παγίδα βρέθηκα το συνειδητοποίησα πολύ αργότερα, όταν γνώρισα την πραγματική ευχαρίστηση του να αδυνατίζεις υγιεινά, αβίαστα και χωρίς υπερβολές.
Δεν θα αναφέρω στατιστικές από θανάτους λόγω νευρικής ανορεξίας, δεν θα βάλω φωτογραφίες. Τα ξέρουμε όλοι μας. Ας κάνουμε ότι μπορούμε να μην φτάσουμε εκεί γιατί μετά είναι αργά. Ο δρόμος είναι σχεδόν πάντα χωρίς επιστροφή...

22/1/09

Αλλο ένα!!!


Η αδελφούλα ήθελε οπωσδήποτε να μου δώσει βραβείο και αφού την πρόλαβε η Αναστασία στο άλλο μπλογκ μου το έδωσε εδώ!Νάσαι καλά και σ΄ευχαριστώ τρελάρα μου!

Θα προτείνω όμως μόνο ένα μπλογκ για να αφήσουμε και κανένα για τους άλλους:


Τώρα είμαστε πάτσι!!! Φιλάκια!

15/1/09

Σούπα αδυνατίσματος!

Μία από τις τελευταία πιό δημοφιλής δίαιτες είναι η Δίαιτα της Λαχανόσουπας. Στηρίζεται στην θεωρία ότι ο οργανισμός για να χωνέψει το λάχανο εργάζεται περισσότερο και καίει περισσότερες θερμίδες. Η δίαιτα αυτή υπόσχεται χάσιμο μέχρι και τεσσάρων κιλών την εβδομάδα χωρίς πείνα γιατί όπως θα δούμε παρακάτω μπορούμε να φάμε όσο θέλουμε από την σούπα και ορισμένες άλλες ομάδες τροφών.

Οι γνώμες και γι αυτήν την δίαιτα είναι διχασμένες.Αλλοι λένε ότι είναι πολύ μονόπλευρη και φτωχή σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, άλλοι ότι τα αποτελέσματά της είναι προσωρινά και άλλοι είναι ενθουσιασμένοι και την συνιστούν ανεπιφύλακτα.

Εχω κάνει την δίαιτα αρκετές φορές και οφείλω να ομολογήσω ότι κρατάει ότι υπόσχεται. Ανάλογα με το βάρος που είχα κατά καιρούς έχανα μέχρι και πέντε κιλά την εβδομάδα.
Οπως έχω πει όσο πιό πολύ ζυγίζει κάποιος τόσο πιό γρήγορα χάνονται τα κιλά.

Ελλειψη βιταμίνων δεν παρατήρησα γιατί οπως θα δείτε το διαιτολόγιο περιλαμβάνει άφθονα φρούτα και λαχανικά και από ένα σημείο και ύστερα κρέας και ψάρι.
Τα κιλά που έχασα μ΄αυτήν την δίαιτα τα διατήρησα γιατί αμέσως μετά άλλαξα τον τρόπο διατροφής μου.

Είναι γεγονός ότι πολλές δίαιτες θα μας βοηθήσουν να δυνατίσουμε, αλλά το "ΜΕΤΑ" μετράει στο αν τα αποτελέσματα θα είναι διαρκείας ή όχι.


ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥΠΑΣ

* 6 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια ή 2 πράσσα
* 3 φρέσκες μέτριες ντομάτες για φαγητό ή 1 κονσέρβα
* 2 πράσινες πιπεριές
* 1 μικρό άσπρο λάχανο
* 2 καρότα
* 1 ματσάκι σέληνο
* 1 ματσάκι μαϊντανό
* 2 μέτρια κρεμμύδια
* ελάχιστο αλάτι
* πιπέρι κατά βούληση
* τσίλι
(εγώ την προτιμούσα καυτερή)
* χυμός λεμονιού

Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα προσθέτοντας νερό μέχρι που να τα καλύπτει.Βράζουμε για δέκα λεπτά και μετά σιγοβράζουμε προσθέτοντας τα μπαχαρικά. Το λεμόνι μπορούμε να το προσθέσουμε μαζί ή σε κάθε πιάτο κατά προτίμηση.
Τρώμε από την σούπα όποτε θέλουμε και όση ποσότητα θέλουμε.
Η θεωρία λέει πως όσο περισσότερο τρώμε τόσο πιό πολύ αδυνατίζουμε.



ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ

ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ: 1,5 με 2 λίτρα νερό οπωσδήποτε

1.ΜΕΡΑ
Σούπα και στο ενδιάμεσο φρούτα εκτός από μπανάνες, καρπούζι και πεπόνι.
Ποσότητα απεριόριστη.

2.ΜΕΡΑ
Σούπα, φρέσκα ωμά λαχανικά η λαχανικά κονσέρβας εκτός από κόκκινα φασόλια, αρακά και καλαμπόκι. Ποσότητα απεριόριστη.
Για βραδυνό μία μεγάλη ψητή πατάτα με ένα κουταλάκι του γλυκού μαργαρίνη.

3.ΜΕΡΑ
Σούπα, φρούτα (εκτός από αυτά που απαγορεύονται) και λαχανικά εκτός από αυτά που απαγορεύονται και για σήμερα επίσης όχι πατάτες. Ποσότητα απεριόριστη.

4.ΜΕΡΑ
Σούπα (ποσότητα απεριόριστη), 3 μπανάνες και 1 έως 2 ποτήρια άπαχο γάλα κατά προτίμηση μαζί με τις μπανάνες.
Οι μπανάνες έχουν πολλές θερμίδες και υδατάνθρακες και το γάλα πολλές πρωτεϊνες και ασβέστιο τα οποία χρειάζεται το σώμα για καταπολεμήσει την έλλειψη της ζάχαρης και μαζί την επιθμία για κάτι γλυκό.

5.ΜΕΡΑ
Σούπα (ποσότητα απεριόριστη), ½ κιλό στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο ψαριού, ψητό ή βραστό με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, 6 φρέσκες ντομάτες.

6.ΜΕΡΑ
Σούπα (απεριόριστη ποσότητα), 1 μπριζόλα (μέγεθος και είδος της προτίμησής σας) και πράσινη σαλάτα σε απεριόριστη ποσότητα.

7.ΜΕΡΑ
Σούπα, ρύζι ολικής αλέσεως και λαχανικά σε απεριόριστη ποσότητα.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗΣ ΜΟΥ: σωτάρω τα λαχανικά με ένα κουτ.γλ. ελαιόλαδο, προσθέτω νερό, πιπέρι, κάρυ και λίγο αλάτι και ρίχνω μία κούπα ρύζι σιγοβράζοντας.

ΤΑ ΔΥΣΚΟΛΑ:
Κατά την διάρκειας της δίαιτας (...και μετά με μέτρο) καθόλου αλκοόλ, ψωμί, αναψυκτικά και χυμοί με ζάχαρη.
Επιτρέπεται το τσάϊ, ο καφές και χυμοί φρούτων όλα χωρίς ζάχαρη.

Το πόσο μπορεί να φάει ο καθένας από την λαχανόσουπα είναι θέμα αρέσκειας και...στομαχιού! Εμένα προσωπικά μου έκανε καλό και αισθανόμουνα ήδη από την πρώτη μέρα γεμάτη ενέργεια, χορτάτη και ανάλαφρη.

Η δίαιτα αυτή είναι ιδανική για μία ή δύο εβδομάδες τον χρόνο και κατόπιν πρέπει να προσπαθήσουμε να διατηρήσουμε την διατροφή μας σε επίπεδο υγιεινό και χαμηλών λιπαρών για να μην ξαναπάρουμε τα κιλά που χάσαμε.

Η κατανάλωση της σούπας και μόνο, χωρίς τις υπόλοιπες τροφές, δεν συνιστάται γιατί τότε υποφέρει πραγματικά ο οργανισμός από έλλειψη βιταμίνων.

Και για να μην ξεχνάμε : Το "ΜΕΤΑ" μετράει περισσότερο από κάθε δίαιτα του κόσμου!

9/1/09

Δενδρολιβανάτο!

Ενα από τα μυρωδικά που λατρεύω είναι το δενδρολίβανο και ειδικά σε συνδυασμό με πατάτες.Και όταν συνοδεύονται μάλιστα από μιά -όσο το δυνατόν πιό άπαχη- μοσχαρίσια μπριζόλα τότε κανείς δεν μπορεί να πιστέψει ότι πρόκειται για συνταγή διαίτης!


Μοσχαρίσια μπριζόλα με δενδρολιβανάτες πατάτες (για 1 άτομο)


Υλικά

200 γρ πατάτες
2 κγ ελαιόλαδο
1 κγ δενδρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο ή αποξηραμένο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μοσχαρίσια μπριζόλα περίπου 100γρ
Λίγο αλάτι


Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στην μέση. Στρώνουμε λαδόχαρτο σε ένα ταψί, το λαδώνουμε ελαφρώς με το ελαιόλαδο και τοποθετούμε τις πατάτες με την επίπεδη μεριά προς τα κάτω και λαδώνουμε ελαφρώς την επιφάνεια τους.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (225 - μεσαία σχάρα) για 25 λεπτά.Παπασπαλίζουμε με το δεντρολίβανο και ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμα.

Κόβουμε τα κρεμμυδάκια σε μέτρια κομμάτια, τα τσιγαρίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι στο υπόλοιπο ελαιόλαδο,τα αλατίζουμε ελαφρώς και τα βγάζουμε από το τηγάνι διατηρώντας τα ζεστά (πχ στον φούρνο τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο).

Στο ιδιο τηγάνι ψήνουμε την μπριζόλα περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή κατά βούληση.
Σερβίρουμε με τις πατάτες και τα κρεμμυδάκια.

400 θερμίδες / 16γρ λιπαρά / 33γρ υδατάνθρακες / 32γρ λευκώματα


ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!

4/1/09

Με το μαλακόοοοοοοο!

Οι γιορτές πέρασαν και είμαι εκατό τοις εκατό σίγουρη ότι ορισμένες από μας αρχίζουν να μας πλακώνουν σιγά σιγά οι τύψεις και αποφεύγουμε συστηματικά εκείνο το σημείο του σπιτιού στο οποίο βρίσκεται η ζυγαριά μας. Εγώ προσωπικά μόλις πριν από ένα λεπτό καταβρόχθισα έναν από τους τελευταίους κουραμπιέδες γρήγορα και στα κλεφτά για να μην με πιάσουν στα πράσα οι τύψεις μου! Και είμαι ακόμα σίγουρη πως περιμένετε ότι η πρώτη μου ανάρτηση στο 2009 θα έχει κάτι με δίαιτα να κάνει,σωστά; Λάαααααθος!!!
Ας απολαύσουμε για λίγο ακόμα τον απόηχο των ημερών που περασαν και ας έρθουμε με το μαλακό στην καθημερινότητα που σε λίγο καιρό θα μας πλακώσει έτσι κι αλλιώς!
Και πριν αρχίσουμε με τις δίαιτες ας δούμε πότε πρέπει οπωσδήποτε να σταματήσουμε μια δίαιτα.

Δέκα λόγοι διακοπής μιας δίαιτας

1.-Οταν εισπνέουμε σηκώνομαστε ελαφρώς στον αέρα

2.-Οταν η ηλεκτρική σκούπα τρέχει πιό γρήγορα από μας

3.-Οταν το πρόσωπό μας είναι τόσο αδύνατο, που μπορούμε να κοιτάξουμε και με τα δύο μάτια μέσα από μία κλειδαρότρυπα

4.-Οταν μπορούμε με το δάχτυλό μας να καθαρίσουμε ένα καλαμάκι από μέσα

5.-Οταν τρώμε και το βάρος του φαγητού στο κουτάλι (ή πηρούνι) μας κάνει να γέρνουμε προς τα μπροστά

6.-Οταν αντί για τον χαρταετό βρισκόμαστε εμείς στον αέρα

7.-Οταν παίζοντας πιάνο τα δάχτυλά μας σφηνώνουν συνέχεια ανάμεσα στα πλήκτρα

8.-Οταν πρέπει να πηδάμε εδώ κι εκεί για να πετύχουμε το νερό που τρέχει από το ντουζ

9.-Οταν οι πάπιες τις λίμνης μας αφήνουν τα ψιχουλάκια τους στα πόδια μας

10.-Οταν βγαίνοντας για περίπατο μας παίρνουν τα αδέσποτα σκυλιά στο κατόπι


Για να μην ξεχνάμε: ΠΑΝ ΜΕΤΡΟΝ ΑΡΙΣΤΟΝ!