25/2/09

Τι να φάω ; (1. ΦΑΣΗ)

Μετά λοιπόν από το σοκ που θα πήραν ορισμένοι λόγω των πολλών απαγορεύσεων της πρώτης φάσης στην SBD και για ικανοποιήσω και την επιθυμία της Dinas, σας χαρίζω μιά συνταγούλα που μπορείτε να την απολαμβάνετε σ΄αυτήν την φάση.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ & ΜΟΤΖΑΡΕΛΑ (για 4 άτομα)

* 2 μελιτζάνες κομμένες σε 12 φέτες
* 1 σκελίδα σκόρδο
* 350γρ στήθος κοτόπουλου (χωρίς πέτσα) κομμένο σε μικρές μπουκίτσες
* 400γρ ντομάτες κονσέρβα με τον χυμό τους
* 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
* 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
* 2 χούφτες μανιτάρια κομμένα σε φέτες
* 30γρ τριμμένη μοτζαρέλα με χαμηλά λιπαρά
* μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
* ελάχιστο αλάτι
* ελαιόλαδο

Με ένα πινέλο αλοίφουμε με λάδι τις φέτες από τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία για λίγα λεπτά. Τις αποσύρουμε και προσθέτουμε στο ίδιο τηγάνι 1 κουτ.γλυκού ελαιόλαδο αφήνοντας το να κάψει λίγο. Ριλχνουμε μέσα τα κομμάτια κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την μοτζαρέλα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
Στο μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και με ένα πινέλο λαδώνουμε ένα πυρέξ ταψάκι. Στρώνουμε στον πάτο του ταψιού 6 φέτες μελιτζάνας και προσθέτουμε το περιεχόμενου του τηγανιού. Σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες 6 φέτες μελιτζάνας και πασπαλίζουμε με την τριμμένη μοτζαρέλα.
Σκεπάζουμε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.

Καλή σας όρεξη!!!

ΤΑ ΔΙΚΑ ΜΟΥ ΚΟΛΠΑ:
* Χρησιμοποιούσα πάντα πινέλο για το λάδωμα των φαγητών και σκευών. Εβαζα 1 κουτ. σούπας λάδι σε ένα ποτηράκι και εκεί βουτούσα το πινέλο.Ετσι ήξερα πάντα πόσο λάδι χρησιμοποιούσα και δεν υπέρβαινα την δόση. Τώρα κυκλοφορούν και διάφορα σπρέϋ λαδιού τα οποία διευκλύνουν την διαδικασία.

* Την παραπάνω συνταγή την έκανα συχνά με διάφορα είδη λαχανικών και αντικαθιστώντας το κρέας με φιλέτο ψαριού μερικές φορές.

* Εφτιαχνα με τα αγαπημένα μου λαχανικά χορτόσουπες είτε σκέτες, είτε με κρέας, είτε με ψάρι.

* Ετρωγα τα λαχανικά (ωμά ή μαγειρεμένα) σε απεριόριστη ποσότητα και περιόρισα το κρέας και το ψάρι σε ποσότητες ισοδύναμες με μιά παλάμη χεριού την ημέρα.

* Εκτός από τα φρέσκα λαχανικά αγόραζα τα εκτός εποχής πάντα κατεψυγμένα.Αγόραζα και λαχανικά σε κονσέρβες αλλά πρόσεχα πάντα να μην περιέχουν ζάχαρη.

* Από αλλαντικά έτρωγα μόνο άπαχο ζαμπόν και αυτό με προσοχή γιατί έχεi πολύ αλάτι. Ολα τα υπόλοιπα περιέχουν κρυμμένη ζάχαρη και πολλά συντηρητικά.

* Στις σαλάτες αντί για λάδι μόνο έκανα ντρέσινγκ από: Cottage cheese με 0,1% λιπαρά, ή άπαχο γιαούρτι, 1 κουτ.γλυκού ελαιόλαδο, ξύδι ή λεμόνι ανάλογα την σαλάτα και ελάχιστο αλάτι.

* Αντί για τσιπς όταν έβλεπα τηλεόραση έτρωγα λαχανικά κομμένα σε μπαστουνάκια είτε με λίγο αλάτι, είτε με το παραπάνω ντρέσινγκ για ντιπ.

* Χρησιμοποιούσα ελαιόλαδο με ρίγανη ή δεντρολίβανο γιατί η γεύση του ήταν πιό έντονη σε φαγητά και σαλάτες και έτσι χρειαζόμουνα λιγότερη ποσότητα.

* Επινα ξινόγαλο σε μεγάλες ποσότητες και και το χρησιμοποιούσα επίσης σαν ντρέσινγκ σε διάφορες σαλάτες αντί για cottage.

* Ετρωγα κάθε τρεις ώρες μιά μικρή ποσότητα φαγητού.Ετσι δεν προλάβαινα να πεινάσω και δεν έπεφτε το επίπεδο ινσουλίνης στο αίμα μου τόσο πολύ ώστε να μου έρχετε η όρεξη για γλυκό.

* Επινα γύρω στο ένα λίτρο πράσινο τσάϊ την ημέρα και 1,5 με 2 λίτρα νερό.

* Και παρόλη την τεμπελιά μου έκανα πέντε φορές την βδομάδα από μία ώρα γυμναστική. Η κίνηση όσο και να μην μας αρέσει είναι απαραίτητη στο υγιεινό αδυνάτισμα! Περισσότερα για αυτό το θέμα σε άλλη ανάρτηση.

Αυτά για την ώρα! Dina μου καλή αρχή και καλή σου επιτυχία!

6 σχόλια:

Dina είπε...

Teleia! Se eyxaristw para poli. Eimai stin 3i imera pleon kai sinexizw mia xara :) Tha ftiaksw tin gintagi ayti simera kiolas kai ta tips sou voithoun para poli!

Μάτα είπε...

Dina μου εύχομαι να τα καταφέρεις!
Αν έχεις απορίες ή ερωτήσεις πεσ μου ελεύθερα και θα χαρώ πολύ αν μπορώ να σε βοηθήσω.
Φιλιά

phlou...flis είπε...

Εδωσα τη συνταγή στη γυναίκα μου και μου λέει "σιγά που θα σου φτιάξω τέτοιο πράμα. Παράγγειλε ένα ψητό και είσσι εντάξει". Τι να έκανα;

Dina είπε...

Fantastiko to apotelesma! Den exw katalavei akoma oti eimai se "dieta". Osoi to efagan emeinan anavdoi otan tous eksigisa pws kai ti :)
Gia mia akoma fora se eyxaristw poli!

Μάτα είπε...

Αγαπητέ Phlou... να τρως ότι σου δίνει η γυναικούλα σου γιατί αυτή ξέρει καλύτερα απ΄όλους! (Γυναίκες ενωμένες...!)
Καλό σου τριήμερο

Μάτα είπε...

Καλή μου Dina χαίρομαι που σας άρεσε.Από βδομάδα θα αναρτήσω και κανά δύο ακόμα συνταγές για την πρώτη φάση.
Φιλάκια